AKTUÁLIS


A táj közepén

Már tavaly megjegyeztük magunknak a történetet, mikor a Villa Tolnay-nál vendégeskedtünk, hogy ugyanis Nagy Laci, a VT birtokigazgatója saját kis birtokot is építget Káptalantóti mellett valakivel közösen… Éppen ezért ezen túránk előtt elhatároztuk, hogy feléjük is vesszük majd az irányt, ami azért is jó volt, mert megismerhettük a valakit is: ő Ádám Gábor, budapesti közgazdász, és amint az lenni szokott, már nyakig benne van…
Írta: Borigo


Persze a dolog úgy kezdődött, hogy Gábor szőlővásárláson törte a fejét, összetalálkozott Lacival, akivel végül arra a következtetésre jutottak, hogy bort kellene készíteni – közösen. Laci ismerte a Káptalantóti határában lévő, fantasztikus tájba illesztett (lásd képünket), ám romos épületet a Sabar-hegy lábánál, meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt. 2009-et írtunk, az épületben nem volt se víz, se villany (kilométeres távolságból kellett idevezetni…), eltelt egy év, mire olyan állapotba hozták, hogy a 2010-es szüretet már itt kezdhették. Igazi Balaton-felvidéki házacska, gyönyörűen felújítva, benne korrekt kis technológia, alatta éppen megfelelő nagyságú pince a hordókkal. A 2010 ugye mindennek volt nevezhető, csak könnyűnek nem, de a 9000 palack jó fogadtatásra talált, a 2011-esek némelyike pedig (lásd tesztünket) már a legjobbak között is helyet kaphat.




Szép lassan elkezdődtek a területvásárlások is, majd’ tucatnyi kisebb területet szereztek meg a ház körül, valamint három nagyobbat a Csobáncon és környékén, így alakult ki a mostani, 5 hektáros birtokméret, amelyet az ősszel, az épület mögött fekvő terület telepítésével bővítenek. Többségében olaszrizlinget termelnek (kb. 3 hektár), de van egy hektár sauvignon blanc és ugyanennyi muscat ottonel is, erre Laci beszélte rá Gábort, és mint tesztünk is bizonyította, ő már tudott valamit…


Ádom Gábor


A Sabar komoly társadalmi életet is él, tagjai a Badacsonyi Borbarangolás kezdeményezésnek, amelynek során szinte minden héten más-más borászat látja vendégül a borszeretőket. Május 19-én a Sabarban került megrendezésre az esemény, ahova meglepő tömeg érkezett, komoly kihívás elé állítva a házigazdákat. De kezdeményezői voltak az úgynevezett V.S.O.P társulásnak is, amely négy pincészet (Villa Tolnay, Sabar, Orbán Pince, Pálffy Pince) marketing és fesztiválos tevékenységét próbálja összehangolni. És kis vinotékát is üzemeltetnek Tördemicen, Laci házában, ahol eléggé meg nem süvegelhető módon nem csak a saját boraikat forgalmazzák.


Nagy László


Sabar-dűlő Borház
8283 Képtalantóti, Sabari szőlő 2.
Vinotéka: 8263 Badacsonytördemic, Debreczenyi Gyula u. 1.
T.: +36 30 518 4540, +36 30 984 6540
E-mail: sabar@sabar.hu
Web: www.sabar.hu


« Vissza az előző oldalra

BORIGO ONLINE - Minden jog fenntartva 2013