 |
Régi ismerőseinknél, a sümegi Palota Pincében hallottunk először a közeli Sümegprágán tevékenykedő Kalla Rolandról, itt kóstoltuk először valamelyik sajtját, és rögtön szerettük volna tudni, honnan is származik a dolog. Nos, félig meddig Svájcból...
|
 |
2010 legvégén új étterem nyílt Budapest legeslegbelvárosában, a kormányzati negyed mélyén, közvetlenül a Parlament mellett. A Chansonnak – merthogy róla van szó, ugye – egy sor olyan vonzó tulajdonsága van, amely érdemessé teszi arra, hogy tollvégre tűzzük.
|
 |
Az olíva, mely a mediterrán élet támasza és talpköve, nagyon finom és valóságos panacea. Ugyanolyan bonyodalmasan és profin kóstolható és elemezhető, mint a bor. Az alábbiakban összefoglaljuk e tündéri, ám nálunk még mindig nem eléggé ismert és elismert fenomén elemzésének módszerét.
|
 |
Úgy gondoltam, hogy én is dekonstruálok már végre valamit, s ahogy a pionyíroktól olvashattam: “részeire bontom az ételt, majd újra összerakom”. Választásom a vajas kenyérre esett, mert már régóta igazi kihívást éreztem ebben a feladatban.
|
 |
„Nem létezik semmilyen speciális szlovák konyha. Vannak azonban ételek, melyekkel Szlovákiában gyakrabban találkozhat mind bárhol a világon.” (Bratislava Tourist Setrvice)
|
 |
A kínai „jia chang cai” ( 家常菜 ) jelentése „házias konyha”. Kínai írásjelek megjelenése egy magyar bormagazinban legalább annyira szokatlan, mint a Disznókő Szőlőbirtok merész és formabontó vállalkozása.
|
 |
Vázlatok a nagyalföldi magyar konyháról: Az Alföld az eurázsiai sztyeppe legnyugatabbi része, melynek öt országra eső teljes kiterjedése a 100 000 négyzetkilométert is eléri, ebből hazánkra valamivel több, mint a fele jut.
|
 |
Vázlatok Tokaj-Hegyalja gasztronómiájáról.
A jó evés és jó ivás vágya valamennyi közt a legtartósabb vágyunk. Az első korty édes tejtől végigkíséri életünket, és mindhalálig kitart. Nincs ez másként Tokaj-Hegyalján sem.
|
 |
Régóta komolyan terveztünk már egy indiai-tokaji összekóstolóval. Nos, az elhatározást tett követte, március idusán összegyűltünk az India Pirro étteremben, hogy 8-féle ételhez 18-féle bort kóstoljunk.
|
 |
Vázlatok Villány gasztronómiájáról: A „Weck, Worscht un Woi” jelentése „cipó, kolbász és bor”. Rövidítése: www. Ez Pfalz, Rheinhessen és Reingau borvidékeinek jellegzetes étele.
|
|
 |
|
|
