Csokoládé- és Borkóstoló Tanfolyam

Csokoládé: avagy a keserű azték afrodiziákum útja a borral való duettig

"Kalandozásainkat Dél-Amerikában kezdjük, megtudjuk hogyan fogyasztották a csokoládé alapanyagát a kakaóbabot az ősi aztékok, miként került Európába, van-e kultúrája a csokoládé fogyasztásnak, „házasítható-e” pl. borokkal. Figyelmünket Magyarországra fordítjuk: rövid áttekintést kapunk néhány hazai borvidékről és közben kóstolunk és kóstolunk… Megvizsgáljuk a trendeket, milyen csokoládé milyen borral párosítható megnézzük, hogyan kell készíteni csokoládét, figyelem, kulisszatitkokat árulunk el! A bátrabbak csokoládé készítésre is vállalkozhatnak…"

A tanfolyamot vezeti: Angerman László sommelier bajnok (a Michelin csillagos Tanti étterem head sommelier-je)

Vendég: ifj. Dúzsi Tamás, szekszárdi borász

Borsor:
Cruxx Gemina (meggybor),
Cruxx Gemina (birsbor)
Dúzsi Tamás (kékfrankos)
Malatinszky Nobles Cabernet franc
Basilicus szamorodni
Tematika:
Csokoládé történelem (20 perc)
Gyümölcsbor - meggybor és csokoládé összekóstolás (15 perc)
Csokoládé készítés gyümölcsborhoz – birsbor (45 perc)
Birs gyümölcsbor és csokoládé összekóstolása (15 perc)
Szekszárdi borvidék bemutatása – Dúzsi Tamás kékfrankos bora és a hozzá tartozó csokoládé összekóstolása (20 perc)
Villányi borvidék bemutatása – Malatinszky Nobles Cabernet Franc 2011-es bora és a hozzá tartozó csokoládé összekóstolása (15 perc)
Tokaji borvidék bemutatása – Basilicus szamorodni bora és a hozzátartozó csokoládé összekóstolása (15 perc)
Közös csokoládé készítés (45 perc)

Vizsga:
A tanfolyamot elvégző hallgatóink oklevelet vehetnek át, külön vizsgát nem kell letenni.

Tandíj:
Kedvezményes ár: 11.900 Ft + ÁFA, amennyiben a tanfolyam kezdete előtt 15 naptári nappal megtörténik a befizetés, illetve megérkezik az átutalás az iskola bankszámlájára.
Teljes ár: 13.900 Ft + ÁFA, amennyiben a tanfolyam kezdetétől 15 napon belül történik a befizetés.

Jelentkezés:
http://www.borkollegium.hu/csoki-es-bor